Luty to końcówka karnawału, chętniej sięgamy po słodkie, bardziej efektowne wypieki. To idealny czas na ciasta czekoladowe z kremami i nutą kawy. Świetnie sprawdzą się również sałatki. Warto też przygotować coś wyjątkowego na ostatki.

Portal Rolnik Ocena poleca

WUZETKĘ

Biszkopt:

– 130 g maki pszennej,

– 70 g kakao,

– 6 jajek,

– szczypta soli,

– 200 g cukru,

– 2 łyżki masła,

– dżem śliwkowy.

Krem:

– 500 ml śmietany kremówki,

– 3 łyżki cukru pudru,

– 2 łyżki żelatyny.

 Polewa:

– 100 g gorzkiej czekolady,

– 150 ml śmietany kremówki

– 50 g masła,

– 1łyżka żelatyny,

– 1 łyżka masła.

Przygotowanie:

Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywna pianę stopniowo dodając cukier. Do momentu uzyskania gęstej i puszystej masy.

Do ubitych białek stopniowo dodajemy żółtka i delikatnie mieszamy.

W drugiej miseczce sypkie składniki mieszamy razem i przesiewamy. Masło rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia. Do ubitych jajek dodajemy sypkie składniki delikatnie mieszając. Na końcu dodajemy rozpuszczone masło.

Przelewamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 160ᴼ C przez około 35 minut. Po upieczeniu studzimy i kroimy na dwie części. Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy do napęcznienia.

Ubijamy śmietanę kremówkę mocno schłodzoną z cukrem pudrem na sztywno.

Do części żelatyny dodajemy 2 łyżki ubitej śmietany i rozpuszczamy w kąpieli wodnej do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy do pozostałej ubitej śmietany i miksujemy.

Na dolną część biszkoptu nakładamy warstwę dżemu, a następnie smarujemy częścią kremu. Przykrywamy drugą częścią biszkoptu.

Rozpuszczamy czekoladę z masłem w kąpieli wodnej, dodajemy pozostałą żelatynę i śmietanę, mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy. Polewamy wierzch ciasta.

Pozostały krem używamy do dekoracji wierzchu ciasta tworząc różyczki tak, by wyznaczyć nimi porcje ciasta.

SAŁATKĘ Z AWOKADO, JAJKIEM I ŁOSOSIEM

Składniki:

– 4 jajka,

– 1 awokado,

– 250 g łososia wędzonego na zimno,

– 1 małe opakowanie miksu salat,

– 6 pomidorków koktajlowych,

– 1 świeży ogórek,

-1 czerwona cebulka,

– sok z połowy cytryny.

Sos

– 4 łyżki oliwy z oliwek,

– 1 łyżka musztardy,

– 1 łyżeczka miodu,

– sól, pierz do smaku.

Przygotowanie:

Jajka i pomidorki koktajlowe kroimy w ćwiartki. Łososia rwiemy na mniejsze kawałki. Cebulkę kroimy w piórka, ogórka i awokado w półplasterki. Awokado skrapiamy sokiem z cytryny.

Na półmisek wykładamy sałaty, następnie awokado, ogórki, pomidorki koktajlowe, łososia, jajka i cebulkę.

Mieszamy składniki sosu i polewamy sałatkę.

Życzymy smacznego