W sierpniu mamy bogactwo świeżych owoców i warzyw — to świetny moment, by piec ciasta, przygotowywać przekąski. Zwłaszcza że sezonowe owoce i warzywa dają ogromne pole do popisu.

Oto propozycje Portalu Rolnik Ocenia

Czekoladowe ciasto z malinami

Składniki:

• 2 szklanki maki tortowej,
• 1 szklanka oleju rzepakowego,
• 1 szklanka mleka,
• ¾ szklanki cukru pudru,
• 2 jajka,
• 1 budyń czekoladowy bez cukru,
• 4 płaskie łyżki kakao,
• 1 płaska łyżeczka sody,

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 500g świeżych malin,
• 40g płatków migdałowych.

Przygotowanie:

Do miseczki wkładamy wszystkie składniki sypkie: mąkę, cukier, budyń, kakao, sodę, proszek do pieczenia, sól i dokładnie mieszamy rózgą kuchenną. Szczypta soli podkreśli smak czekoladowego ciasta. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni C. Do wcześniej wymieszanych składników wbijamy dwa jajka, wlewamy mleko, olej. Całość dokładnie miksujemy na jednolitą masę. Formę o wymiarach 20×30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy. Umyte i wysuszone maliny układamy na ciasto lekko wciskając. Maliny na wierzchu posypujemy płatkami migdałów. Formę z ciastem umieszczamy w nagrzanym wcześniej piekarniku. Ciasto pieczemy około 60 minut. Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto możemy dodatkowo udekorować świeżymi malinami.

Roladki z cukinii

Składniki:

• 1 sztuka cukinii,
• 10 sztuk pomidorków koktajlowych,
• 5 plastrów ulubionego sera żółtego,
• 1 łodyga selera naciowego,
• sól, oliwa.

Przygotowanie:

Cukinie przecinamy wzdłuż na 10 cienkich plasterków. Pomidorki nakłuwamy wykałaczką, przyprawiamy warzywa oliwą, solą, pieprzem i bazylią. Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku: cukinie 10 minut, pomidorki 20 minut.
Po wyjęciu warzywa odstawiamy do ostygnięcia. Plasterki sera kroimy wzdłuż na pół. Selera kroimy w półksiężyce. Na plastrze cukinii układamy plaster sera, pomidorka i kawałek selera. Rolujemy i spinamy wykałaczką.

Życzymy smacznego